Sosis: Béda antarrépisi

Ti Wikipédia Sunda, énsiklopédi bébas
Konten dihapus Konten ditambahkan
Luckas-bot (obrolan | kontribusi)
m r2.7.1) (bot Nambih: id:Sosis
SU21Fany (obrolan | kontribusi)
Tidak ada ringkasan suntingan
Baris ka-1: Baris ka-1:
[[Gambar:Tray-of-sausages.jpg|thumb|200px|right|[[Sosis]]]]

[[Sosis]] nya éta kadaharan anu dijieun tina daging hayam anu geus dicincang, dilembutkeun sarta dibéré bungbu, diasupkeun ka pembungkus anu bentukna buleud panjang kawas peujit sato tanpa dimasak atawa dikulub. <ref name="Sosis"> [http://mesin-sosis.webs.com/ Sosis] (Diakses tanggal 17 November 2011) </ref> Nalika masak [[sosis]] aya sawatara tahap anu kudu dipigawé, nya éta ''[[kyuring]]'', nyieun adonan, pengisian selongsong, ngulub, sarta digodog. <ref name="Sosis"> </ref>


==Cara Nyieunna==

===Alat===

* Squit <ref name="Sosis"> </ref>

* [[Panci]]<ref name="Sosis"> </ref>

* [[Aseupan]]<ref name="Sosis"> </ref>

* [[Kompor gas]]<ref name="Sosis"> </ref>

* [[Baskom]]<ref name="Sosis"> </ref>

* [[Timbangan]]<ref name="Sosis"> </ref>

* [[Blénder]] / gilingan daging <ref name="Sosis"> </ref>

* [[Péso]] <ref name="Sosis"> </ref>

* [[Talenan]] <ref name="Sosis"> </ref>

* Benang <ref name="Sosis"> </ref>

* Térmométer<ref name="Sosis"> </ref>

* Mika <ref name="Sosis"> </ref>


===Bahan===

* [[Daging hayam]] 1 kg <ref name="Sosis"> </ref>

* Tipung sagu 100 gram <ref name="Sosis"> </ref>

* Tipung Modified Starch Ultra Bond 50 gram <ref name="Sosis"> </ref>

* Susu skim 100 gram <ref name="Sosis"> </ref>

* Selongsong (casing) sacukupna <ref name="Sosis"> </ref>


==Bungbu===

* [[Uyah]] 2,5 sdm <ref name="Sosis"> </ref>

* [[Gula pasir]] 60 gram <ref name="Sosis"> </ref>

* [[Merica]] 15 gram <ref name="Sosis"> </ref>

* [[Bawang bodas]] 20 gram <ref name="Sosis"> </ref>

* Lemak hayam 200 gram <ref name="Sosis"> </ref>

* [[Minyak goréng]] 100 gram <ref name="Sosis"> </ref>

* [[Cuka]] 40 ml <ref name="Sosis"> </ref>

* Masako 2 bungkus <ref name="Sosis"> </ref>

* [[Jahé]], [[pala]] 5 gram <ref name="Sosis"> </ref>

* [[és batu]] 350 gram <ref name="Sosis"> </ref>


===Léngkah-léngkah===

1. Bersihkeun [[daging hayam]], pisahkeun ti tulangna tuluy diiris lemes. <ref name="Sosis"> </ref>

2. Giling daging, [[uyah]], [[és batu]], jeung Phosmix MP di jero [[blénder]]. <ref name="Sosis"> </ref>

3. Asupkeun [[lemak]], [[tipung sagu]], [[susu skim]], [[bungbu]], sarta sésa és kana blénder, tuluy giling bari ditambahkeun [[minyak goréng]]. <ref name="Sosis"> </ref>

4. Tiiskeun adonan anu geus lemes salila 10 menit, tuluy asupkeun squit anu bagian tungtungna geus dipasang casing. Atawa maké mesin Filling sosis. <ref name="Sosis"> </ref>

5. Asupkeun adonan kana casing, tuluy talian tungtung casing maké [[benang]]. <ref name="Sosis"> </ref>

6. Kulub casing ngeusi adonan dina suhu 60 0C salila 45 menit. <ref name="Sosis"> </ref>

7. Usahakan suhu tetep stabil salila 45 menit, make térmométer. <ref name="Sosis"> </ref>

8. [[Sosis]] anu geus asak bisa bisa langsung didahar. <ref name="Sosis"> </ref>



{{Pondok}}
{{Pondok}}


Baris ka-4: Baris ka-96:
{{Reflist}}
{{Reflist}}


[[Kategori:Sosis| ]]
[[Kategori:Sosis]]


[[ar:نقانق]]
[[ar:نقانق]]
Baris ka-23: Baris ka-115:
[[gl:Salchicha]]
[[gl:Salchicha]]
[[he:נקניק]]
[[he:נקניק]]
[[id:Sosis]]
[[io:Sociso]]
[[io:Sociso]]
[[it:Salsiccia]]
[[it:Salsiccia]]

Révisi nurutkeun 17 Nopémber 2011 12.37

Sosis

Sosis nya éta kadaharan anu dijieun tina daging hayam anu geus dicincang, dilembutkeun sarta dibéré bungbu, diasupkeun ka pembungkus anu bentukna buleud panjang kawas peujit sato tanpa dimasak atawa dikulub. [1] Nalika masak sosis aya sawatara tahap anu kudu dipigawé, nya éta kyuring, nyieun adonan, pengisian selongsong, ngulub, sarta digodog. [1]


Cara Nyieunna

Alat

  • Térmométer[1]


Bahan

  • Tipung sagu 100 gram [1]
  • Tipung Modified Starch Ultra Bond 50 gram [1]
  • Susu skim 100 gram [1]
  • Selongsong (casing) sacukupna [1]


Bungbu=

  • Lemak hayam 200 gram [1]
  • Masako 2 bungkus [1]


Léngkah-léngkah

1. Bersihkeun daging hayam, pisahkeun ti tulangna tuluy diiris lemes. [1]

2. Giling daging, uyah, és batu, jeung Phosmix MP di jero blénder. [1]

3. Asupkeun lemak, tipung sagu, susu skim, bungbu, sarta sésa és kana blénder, tuluy giling bari ditambahkeun minyak goréng. [1]

4. Tiiskeun adonan anu geus lemes salila 10 menit, tuluy asupkeun squit anu bagian tungtungna geus dipasang casing. Atawa maké mesin Filling sosis. [1]

5. Asupkeun adonan kana casing, tuluy talian tungtung casing maké benang. [1]

6. Kulub casing ngeusi adonan dina suhu 60 0C salila 45 menit. [1]

7. Usahakan suhu tetep stabil salila 45 menit, make térmométer. [1]

8. Sosis anu geus asak bisa bisa langsung didahar. [1]






Rujukan

  1. a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab ac ad ae af ag ah ai aj ak Sosis (Diakses tanggal 17 November 2011)