Sosis: Béda antarrépisi
Tidak ada ringkasan suntingan |
m r2.7.1) (bot Nambih: id:Sosis |
||
Baris ka-115: | Baris ka-115: | ||
[[gl:Salchicha]] |
[[gl:Salchicha]] |
||
[[he:נקניק]] |
[[he:נקניק]] |
||
[[id:Sosis]] |
|||
[[io:Sociso]] |
[[io:Sociso]] |
||
[[it:Salsiccia]] |
[[it:Salsiccia]] |
Révisi nurutkeun 17 Nopémber 2011 12.45
Sosis nya éta kadaharan anu dijieun tina daging hayam anu geus dicincang, dilembutkeun sarta dibéré bungbu, diasupkeun ka pembungkus anu bentukna buleud panjang kawas peujit sato tanpa dimasak atawa dikulub. [1] Nalika masak sosis aya sawatara tahap anu kudu dipigawé, nya éta kyuring, nyieun adonan, pengisian selongsong, ngulub, sarta digodog. [1]
Cara Nyieunna
Alat
- Squit [1]
- Benang [1]
- Térmométer[1]
- Mika [1]
Bahan
- Daging hayam 1 kg [1]
- Tipung sagu 100 gram [1]
- Tipung Modified Starch Ultra Bond 50 gram [1]
- Susu skim 100 gram [1]
- Selongsong (casing) sacukupna [1]
Bungbu=
- Gula pasir 60 gram [1]
- Bawang bodas 20 gram [1]
- Lemak hayam 200 gram [1]
- Minyak goréng 100 gram [1]
- Masako 2 bungkus [1]
Léngkah-léngkah
1. Bersihkeun daging hayam, pisahkeun ti tulangna tuluy diiris lemes. [1]
2. Giling daging, uyah, és batu, jeung Phosmix MP di jero blénder. [1]
3. Asupkeun lemak, tipung sagu, susu skim, bungbu, sarta sésa és kana blénder, tuluy giling bari ditambahkeun minyak goréng. [1]
4. Tiiskeun adonan anu geus lemes salila 10 menit, tuluy asupkeun squit anu bagian tungtungna geus dipasang casing. Atawa maké mesin Filling sosis. [1]
5. Asupkeun adonan kana casing, tuluy talian tungtung casing maké benang. [1]
6. Kulub casing ngeusi adonan dina suhu 60 0C salila 45 menit. [1]
7. Usahakan suhu tetep stabil salila 45 menit, make térmométer. [1]
8. Sosis anu geus asak bisa bisa langsung didahar. [1]
Artikel ieu mangrupa taratas, perlu disampurnakeun. Upami sadérék uninga langkung paos perkawis ieu, dihaturan kanggo ngalengkepan. |