Aditif kadaharan
Aditif kadaharan nyaéta bahan kimia tambahan nu biasa digunakeun dina industri kadaharan.[1] Aditif kadaharan atawa zat aditif kadaharan biasana dicampurkeun atawa ditambahkeun dina waktu pengolahan pikeun ningkatkeun mutu kadaharan.[2]. Panalungtikan ti sawatara ahli ngabuktikeun yén zat aditif bisa ngabahayakeun kaséhatan.[1]
Papasingan
[édit | édit sumber]- Sacara umum
- Sacara umum, aditif kadaharan bisa dipasing jadi dua, nyaéta:
- Aditif dihaja
- Aditif dihaja nyaéta zat aditif nu ditambahkeun atawa dicampurkeun kalayan dihaja sarta ngabogaan maksud jeung tujuan nu tangtu saperti pikeun ngaronjatkeun nilai gizi kadaharan, cita rasa, ngatur rasa asam atawa basa, jeung ngawangun rupa/wujud kadaharan.
- Aditif Henteu Dihaja
- Aditif Henteu Dihaja nyaéta aditif dina kadaran nu jumlahna ngan saeutik. Dihasilkeun tina prosés pengolahan.
- Ditilik tina sumberna
- Ditilik tina sumberna, aditif kadaharan asalna bisa tina:
- sumber alamiah, saperti lesitin, asam sitrat, jrrd
- sintésis bahan kimia nu ngabogaan sipat nu sarupa jeung bahan ilmiah sejenis, boh tina sipat kimia-na, boh sipat métabolisme-na, saperti karoten, asam askorbat, jsb
Katégori
[édit | édit sumber]Réferénsi
[édit | édit sumber]- ↑ a b D.A, Pratiwi, dkk. 2007. Biologi. Jakarta. Halaman 127
- ↑ (id) Zat Aditif Makanan[tumbu nonaktif] (Diaksés ping 20 Séptémber 2011)
|
Artikel ieu mangrupa taratas, perlu disampurnakeun. Upami sadérék uninga langkung paos perkawis ieu, dihaturan kanggo ngalengkepan. |