Kimchi
| Kimchi | |
|---|---|
 Kimchi tina sawi bodas (baechu-kimchi). | |
| Jinis katuangan | Sayuran fermentasi (Banchan) |
| Bahan utama | Sawi bodas, lobak, bubuk cabé, bawang bodas, jahé |
| Téknik | Fermentasi |
| Asal | Koréa |
| Rasa | Lada, haseum, seger |
Kimchi (Citakan:Lang-ko) nyaéta katuangan tradisional Koréa anu dijieun tina sayuran hasil fermentasi anu dibéré samara lada. Dina dunya goréngan, kimchi miboga peran anu sarua sareng acar di Indonésia, nyaéta pikeun nétralisir rasa lemak tina goréngan (twigim). Salian ti didahar langsung, kimchi ogé tiasa diolah jadi goréngan has Koréa anu disebut kimchijeon (dadar kimchi). Kimchi nyaéta salah sahiji kadaharan has ti Koréa.[1] Dijieun tina manngrupa-rupa sayuran kayaning engkol, lobak jeung wortel nu disamaraan ku campuran sambel korea sarta bubuk cabé nu tuluy diférméntasikeun salila mangbulan-bulan.[1]
Sajarah
[édit | édit sumber]Kimchi geus aya di Koréa ti abad ka - 7.[1] Kimchi miboga tilu ratus rupa, ngan resep nu turun tumurun dijieun kacatet aya ti periode Tilu Karajaan nyaéta dina taun 57-668.[1] Tapi Kimchi sorangan mimiti kasohor di Koréa dina abad ka - 12, tata cara nyieun Kimchi téh sarua.[1]
Sanggeus kasohor jeung sumebar di dunya, numutkeun salah sahiji majalah nu geus kasohor, Kimchi téh jadi sala sahiji ti lima kadaharan nu pang sehatna di dunya.[1]
Kandungan gizi
[édit | édit sumber]Kimchi ngandung loba nutrisi nu alus pikeun awak, kayaning vitamin jeung mineral, salian ti éta Kimchi ogé ngandung bakteri Lactic Acid nu alus pikeun pencernaan jeung nyingkahan kanker.[2] Ieu di handap kandungan gizi per 100 gram Kimchi:[2]
| Inpormasi Gizi | ||
| Ukuran Porsi: 100 gram (g) | ||
| per porsi | ||
| Kilojoule | 92 kj | |
| Kalori | 22 kkal | |
| Lemak | 0,32 g | |
| Lemak Jenuh | 0,047 g | |
| Lemak tak Jenuh Ganda | 0,147 g | |
| Lemak tak Jenuh Tunggal | 0,045 g | |
| Kolesterol | 0 mg | |
| Protein | 1,73 g | |
| Karbohidrat | 4,16 g | |
| Serat | 1,3 g | |
| Gula | 1,83 g | |
| Sodium | 645 mg | |
| Kalium | 258 mg | |
Ringkesan Gizi:
[édit | édit sumber]| Kal
22 |
Lemak
0,32g |
Karb
4,16g |
Prot
1,73g |
| Kimchi (100 gram) ngandung 22 kalori. |
| Rincian Kalori: 11% lemak, 63% karb, 26% prot. |
Rupa-rupa kimchi
[édit | édit sumber]Ngaran kimchi disebutkan numutkeun bahan utamana.[1] Nepi ka kiwari di Koréa geus loba rupa na. Kayaning Baechu Kimchi nu dijieun tina engkol, Kkakdugi nu dijieun tina lobak, Oi Subagi nyaéta kimchi nu dijieun tina bonténg, jeung loba kénéh lianna.[1]
Tinggali ogé
[édit | édit sumber]Rujukan
[édit | édit sumber]- 1 2 3 4 5 6 7 8 "Ini Kimchi, Makanan Khas dari Korea". kumparan (Dina basa Indonesia). Diaksés tanggal 2017-11-16.
- 1 2 "Kalori dalam Kimchi dan Fakta Gizi". www.fatsecret.co.id. Diaksés tanggal 2017-11-16.
 |
Artikel ieu mangrupa taratas, perlu disampurnakeun. Upami sadérék uninga langkung paos perkawis ieu, dihaturan kanggo ngalengkepan. |