Sukun

Ti Wikipédia, énsiklopédia bébas
Jump to navigation Jump to search
Sukun
Buah sukun dina tangkalna
Klasifikasi ilmiah
Karajaan: Plantae
Filum: Magnoliophyta
Kelas: Magnoliopsida
Order: Rosales
Kulawarga: Moraceae
Génus: Artocarpus
Spésiés: A. altilis
Ngaran binomial
Artocarpus altilis
(Parkinson) Fosberg

Sukun (Artocarpus altilis) nyaéta ngaran tangkal pituin Amparan Sunda jeung kapuloan Pasifik, tapi ogé geus sumebar dipelak di mana-mana di wewengkon tropis. Sukun mangrupa tangkal buah tropis nu pangragemna (leuwih ti 120 variétas kasohor) tumuwuh nepi ka jangkungna 9-8 méter kalawan daunna héjo kolot baradag (20–90 cm).[1] Ini mulai berbuah setelah sekitar enam tahun dan tetap produktif selama lebih dari 50 tahun.[1] Buahnya berkisar antara 9 sampai 45 cm dan berdiameter 5 sampai 30 cm dan beratnya mencapai 6 kg.[1] Awalnya berwarna hijau, berobah menjadi hijau kekuningan saat ia berkembang dan akhirnya berobah menjadi kuning atau kuning kecoklatan saat masak dan bisa tanpa biji, tergantung varietasnya.[1] Dagingnya lembut, manis, lembut, dan dimakan mentah atau dimasak. Pohon itu menghasilkan getah lengket (lateks) saat dipotong, yang digunakan sebagai lem atau medicinally.[1] Getah ini sering dikeringkan dari buah saat panen.[1]

Sukun adalah tanaman pangan pokok di wilayah Pasifik, tumbuh untuk buahnya yang bertepung. Ini berbagi keluarga yang sama, Moracéae, dengan sukun Afrika (Treculia africana), yang ditanam untuk benih.[1]

Metode tradisional untuk menyiapkan buah sukun termasuk memanggang di oven tanah atau memanggang di atas bara panas.[1] Buahnya difermentasi dengan cara menguburnya berlapis-lapis antara daun, dicampur dengan krim kelapa, dan dipanggang menjadi roti asam. Saat ini, buahnya juga dipanggang, dikukus, atau digoreng sambil diparut sukun sering dijadikan gantinya tepung terigu.[1]

Baca ogé[édit | édit sumber]

  • Nangka (Artocarpus heterophyllus)

Rujukan[édit | édit sumber]

  1. a b c d e f g h i "Breadfruit". Food and Agriculture Organization of the United Nations. Diakses tanggal 2018-02-18. 

Tumbu kaluar[édit | édit sumber]


Nicotiana tabacum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-098.jpg