Sukrosa (gula méja, ogé disebut sakarosa) nyaéta disakarida glukosa jeung fruktosa nu disambungkeun ku beungkeut glikosida α (alfa) 1,2 kalawan rumus molekul C12H22O11. Ngaran sistematikna β-D-fruktofuranosil-(2→1)-α-D-glukopiranosida (ditungtungan "-osida", kusabab lain gula peréduksi). Ieu karbohidrat ngan dihasilkeun ku tutuwuhan, penting pisan salaku asupan pikeun bangsa sato.
Pasipatan fisik jeung kimia [édit]
Sukrosa murni ilaharna disadiakeun dina bentuk tipung bodas, tanpa bau, kristalin, kalawan rasa anu amis: gula pikeun tuang leueut. Sukrosa sacara umum diala tina sumber-sumber alami, tapi bisa ogé dijieun sacara kimiawi (munggaran ku Raymond Lemieux taun 1953[1]).
Baca ogé [édit]
Rujukan [édit]
Catetan [édit]
- ↑ Lemieux, RU, Huber, G (1953). "A chemical synthesis of sucrose". J. Amer. Chem. Soc. 75 (16): 4118–4118.
Rujukan umum [édit]
- Sucrose (dicutat 27 Agustus 2009)
- Yudkin, J., Edelman, J., Hough, L. (1973). Sugar - Chemical, Biological and Nutritional Aspects of Sucrose, The Butterworth Group.
Tumbu kaluar [édit]
|
Rupa-rupa Karbohidrat |
|
| Umum: |
|
|
| Géométri |
|
|
| Monosakarida |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ketohéksosa ( Psikosa, Fruktosa, Sorbosa, Tagatosa)
Aldohéksosa (Allosa, Altrosa, Glukosa, Mannosa, Gulosa, Idosa, Galaktosa, Talosa)
Gula déoksi ( Fukosa, Fukulosa, Ramnosa)
|
|
|
>6
|
|
|
|
| Multipel |
|
|
Biokimia utama
Sakarida/Karbohidrat/Glikosida · Asam amino/Péptida/Protéin/Glikoprotéin · Lipid/Terpéna/Stéroid/Karoténoid · Alkaloid/Nukléobasa/Asam nukléat · Kofaktor/Flavonoid/Poliketida/Tétrapirol |
|
 |
Artikel ieu mangrupa taratas, perlu disampurnakeun. Upami sadérék uninga langkung paos perkawis ieu, dihaturan kanggo ngalengkepan. |
