Iwung
| Iwung | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| |||||||||||
| Setunas rebung. | |||||||||||
| Nama Tionghoa | |||||||||||
| Hanzi tradisional: | 竹筍 | ||||||||||
| Hanzi basajan: | 竹笋 | ||||||||||
| |||||||||||
| Ngaran Jepang | |||||||||||
| Kanji: | 竹の子 or 筍 | ||||||||||
| Kana: | タケノコ | ||||||||||
| |||||||||||
| Ngaran Koréa | |||||||||||
| Hangul: | 죽순, 대나무싹 | ||||||||||
| |||||||||||
| Ngaran Nepali | |||||||||||
| Nepali: | तामा (Tama) | ||||||||||
Iwung kaasup sélér awi, bitung, gombong jsté, anu kakara nongtot tina taneuh.[1] Tumuwuhna iwung dibagian rungkun awi jeung biasana dipinuhan ku glugut anu matak ateul.[2] Iwung bentukna kurucut, unggal sisina miboga bagian saperti congo daun awi tapi warna coklat.[2] Di musim hujan mangrupa panéna iwung, antara bulan Désémber nepi ka Pébruari.[2] Biasana iwung dipanén nalika jangkungna geus 20 cm tina permukaan taneuh, dengan diameter batang sekitar 7 cm.[2] Lamun elat panén dina 2 nepi ka 4 bulan, iwung bakal jadi tangkal awi.[2] Biasana iwung anu dialak téh nyaéta iwung anu ngora (awi ngorana).[2] Henteu sakabéh iwung anu jadi bisa jadi awi.[2] Ilaharna iwung anu karék saminggu jadina osok teu tumuwuh deui nu tungtuna maot.[2]
Rupa-rupa Iwung
[édit | édit sumber]Teu sakabéh jinis iwung ngeunah didahar.[2] Aya sababaraha jinis iwung anu rasana pait, jeung teu sakabéh iwung bisa diolah jadi pasakeun.[2] Awi jinis apus mangrupa salah sahiji jinis awi anu teu bisa diolah jadi pasakeun, alatan rasana pait.[2] Jinis iwung anu ngeunah rasana nyaéta iwung konéng, rampal atawa suling, ori, jeung ater.[2] Iwung bitung miboga rasa anu paling ngeunah.[2] Iwung ieu warnana coklat jeung subang (sisina kelopak) dina congona warna bungur.[2]
Kandungan giji dina Iwung
[édit | édit sumber]
Senyawa utama di jero iwung nyaéta cai, kira-kira 91 persén.[3] Salain ti éta iwung ogé miboga kandungan protéin, karbohidrat, lemak, vitamin A, thiamin, riboflavin, vitamin C, sarta mineral séjéna saperti kalsium, fosfor, beusi, jeung kalium.[3] lamun dibandingkeun jeung sayuran nu laina kandungan protéin, lemak, jeung karbohidrat dina iwung henteu jauh béda.[3] Iwung miboga kandungan kalium anu loba.[3] Kadar kalium per 100 gram iwung nyaéta 533 mg.[3] Kadaharan anu sarat Makanan kalium, nyaéta minimal 400 mg, bisa nyingkahan résiko ''stroke''.[3] Kandungan serat pangan dina iwung nyaéta 2,56 persen, leuwih loba ti batan sayuran seperti kadelé (1,27 persen), pécay (1,58 persen), bonténg (0,61 persen), jeung sawi (1,01 persen).[2] Serat pangan (dietary fiber) osok dibongbolérkeun pikeun paktor penting dina giji manusa ku sabab henteu ngahasilkeun énérgi.[2] Salain ti éta, kakurangan serat moal ngabalukarkeun spesifik, saperti kakurangan zat-zat giji.[2]