Soto Jepara
Soto Jepara (soto bungbu) nyaéta soto anu dijieun kalawan mibanda ciri anu mandiri ti kota Jepara.[1] Sarérétan mah ieu soto sarua baé jeung soto hayam séjéna, pédah dina rasa kuah atawa cai kaldu leuwih gurih tibatan soto hayam anu lian.[2] Ogé dina bungbu anu digunakeun, daging sapi atawa jeroan diasakan henteu maké cipati.[2] Soto Jepara ogé dijual di warung-warung soto anu perenahna di Jepara, utamana di daérah Tahunan jeung Mayong.[2]
Bahan-bahan
[édit | édit sumber]Pikeun nyieun soto Jepara, bahan-bahan anu kudu disayagikeun kayaning: pedes (merica), hayam kampung 1/5 kilo, jeruk mipis, bawang kucay satangkal, bawang bodas, daun jeruk purut, salédri 2 tangkal, bawang beureum, togé, kécap amis, uyah, gula bodas, penyedap saperluna, cai, jeung minyak goréng saperluna.[2]
Cara nyieun
[édit | édit sumber]- Kumbah hayam nepi ka bersih, tuluy kulub nepika hipu.[1] di mana geus hipu jait hayamna, tuluy ala kuahna (kaldu) lobana kurang leuwih 2 liter
- Daging hayam anu geus tiis dipipitan, saciwit-saciwit (disuir-suir)
- Sayagikeun minyak, tuluy goréng bungbu anu geus diréndos nepi ka seungit
- Asupkeun tulang hayam beunang mipitan, tuluy galokeun nepi ka rata
- Ciciken kaldu hayam anu tadi, tuluy golakeun
- Asupkeun bungbu-bungbu saperluna: uyah, pedes, gula, jeung penyedap, kécap amis, peresan jeruk mipis, jeung daun jeruk purut, golakeun nepika asak kabéh
- Wadahan bawang kucay beunang neukteukan, daging hayam, togé, jeung daun salédri beunang nyiksikan, Tuluy banjur ku kuah anu geus asak
- Tambahkeun tomat beunang nyiksik luhurna, sangkan katembong pikabitaeun
- Soto jepara, geus siap pikeun dikonsumsi.[2][3]
Tutumbu kaluar
[édit | édit sumber]- Resep membuat soto Jepara
- Resep cara membuat soto Jepara yang enak Archived 2016-09-15 di Wayback Machine
- Resep soto Jepara Archived 2016-09-16 di Wayback Machine
Tinggali ogé
[édit | édit sumber]Dicutat tina
[édit | édit sumber]- ↑ a b Zulyani Hidayah, Dr. (2015). Burung Ocehan Populer. Jakarta: Yayasan Pustaka Obor Indonesia.
- ↑ a b c d e "Soto khas jepara". Masakandapurku. 2016-01-01. Diakses tanggal 2017-10-14.
- ↑ "Resep Cara Membuat Soto Jepara Khas Jawa Tengah Yang Enak". Masakandapurku. 2017-01-01. Diakses tanggal 2017-11-04. Archived 2016-09-15 di Wayback Machine
|
Artikel ieu mangrupa taratas, perlu disampurnakeun. Upami sadérék uninga langkung paos perkawis ieu, dihaturan kanggo ngalengkepan. |